हरियाली तीज 2025: 7 पारंपरिक व्यंजन जो इस त्यौहार को सचमुच उत्सवमय बनाते हैं

हरियाली तीज 2025: 7 पारंपरिक व्यंजन जो इस त्यौहार को सचमुच उत्सवमय बनाते हैं

सावन के हरे-भरे महीने में मनाई जाने वाली हरियाली तीज का भारत भर की महिलाओं के लिए गहरा सांस्कृतिक और आध्यात्मिक महत्व है। जहाँ उपवास, भगवान शिव और देवी पार्वती की पूजा और हरे रंग के वस्त्र पहनना मुख्य अनुष्ठान हैं, वहीं व्रत तोड़ने के बाद भोजन अपने आप में एक उत्सव बन जाता है। जहाँ परिवार खुशियों से एक साथ इकट्ठा होते हैं, वहीं पारंपरिक व्यंजन इस उत्सव के मुख्य आकर्षण होते हैं। अगर आप हरियाली तीज 2025 मनाने की योजना बना रहे हैं, तो ये सात सदाबहार व्यंजन आपकी थाली में ज़रूर शामिल होने चाहिए।

1. घेवर

एक राजस्थानी व्यंजन, घेवर एक मधुकोश के आकार की मिठाई है जिसे चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और ऊपर से मावा या रबड़ी डाली जाती है। यह स्पंजी, मीठा और देखने में बेहद खूबसूरत होता है, जो इसे तीज के प्रसाद का मुख्य आकर्षण बनाता है।

2. अनरसा

किण्वित चावल के आटे और गुड़ से बनी, अनरसा एक कुरकुरी, तिल से लिपटी मिठाई है जिसकी महाराष्ट्र और बिहार में गहरी सांस्कृतिक जड़ें हैं। इसकी हल्की मिठास और अनोखी बनावट व्रत के बाद एक आत्मीय आनंद प्रदान करती है।

3. बेड़मी पूरी

एक हार्दिक उत्तर भारतीय व्यंजन, बेड़मी पूरी मसालेदार उड़द दाल से भरी होती है और तीखी आलू की सब्ज़ी के साथ परोसी जाती है। व्रत तोड़ने के लिए एकदम सही, यह मीठे व्यंजनों को नमकीन आराम के साथ संतुलित करती है।

4. कचौड़ी

मूंग दाल या मसालेदार मटर से भरी, कचौड़ी चटनी या करी के साथ परोसी जाती है। इनका तीखा स्वाद त्योहारी थाली में एक अलग ही स्वाद भर देता है, और अन्य व्यंजनों की समृद्धि को कम कर देता है।

5. मालपुआ

आटे, दूध और केले या मावा से बने ये चाशनी में भीगे पैनकेक आपके मुँह में घुल जाते हैं और अक्सर रबड़ी के साथ परोसे जाते हैं। इलायची के स्वाद और पिस्ते से सजे ये लज़ीज़ व्यंजन बेहद लज़ीज़ हैं।

6. नारियल के लड्डू

शुद्धता का प्रतीक, सूखे नारियल और गाढ़े दूध से बनी ये साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयाँ त्योहारों के लिए झटपट तैयार होने के लिए एकदम सही हैं। इनका बर्फ जैसा सफ़ेद रंग और लाजवाब स्वाद तुरंत दिल जीत लेता है।

7. गुझिया

हालाँकि गुझिया को अक्सर होली से जोड़ा जाता है, लेकिन ये तीज के लिए भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। खोया, नारियल और सूखे मेवों से भरी, चाशनी में डूबी ये कुरकुरी पकौड़ियाँ बाँटने और जश्न मनाने के लिए एकदम सही हैं।

इस हरियाली तीज को सिर्फ़ परंपरा और भक्ति से ही नहीं, बल्कि ऐसे खाने का आनंद लेने से भी बनाएँ जो हर निवाले के साथ पीढ़ियों को जोड़ता है।